辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉洗干净，用盐和淀粉把鸡肉抓匀，腌一会儿。嗯？腌多大会儿？等你把其他东西都收拾完－－就愣大会儿。（做饭，我们同样也要掌握节奏！）

• 步骤 2：

  手擦干净，把青辣椒红辣椒切成斜段，斜的好看。

• 步骤 3：

  把剥好的蒜瓣用刀背拍拍，拍完以后用凉水冲一下。为啥？不粘锅呗。爱信不信，谁试谁知道。

• 步骤 4：

  干辣椒，挑漂亮的也整10枚，用剪刀剪成段段。

• 步骤 5：

  配料全家福：预备－－茄子！！！

• 步骤 6：

  空锅热油！鸡块准备！

• 步骤 7：

  油热7成，下鸡块，油面需盖住鸡块。

• 步骤 8：

  鸡块炸至表面焦黄，捞出。锅留少许油，下蒜瓣，爆出蒜香！（这不废话吗？蒜瓣能爆出肉香，那是神话。

• 步骤 9：

  红辣椒、青辣椒、干辣椒，凡辣字辈的通通倒里，爆出辣香！爆出年味！生活，即是过年！天天过年！

• 步骤 10：

  鸡块！翻炒！手忙脚乱的，让我几乎没有时间去对焦、构图、光线......唉，人什么时候才能进化成三只手呢？

• 步骤 11：

  1翻炒若干次，盐、酱油、料酒、白糖、拍照，哦，太忙了我！

• 步骤 12：

  1翻炒！上色！入味！白芝麻准备！该你了.......慌乱的我让我几乎拿捏不住相机！相机要掉锅里，这盘菜你看我敢不敢吃出鲍鱼味！

• 步骤 13：

  1鸡块成色后，白芝麻下！2008新年，一步一步在向我走近！

• 步骤 14：

  1收汁......OK！老板！辣子鸡一盘！不放鸡肉！