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香菜拌牛筋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛筋
- 八角适量
- 葱段适量
- 桂皮适量
- 姜块适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 香菜
- 辣油
- 盐巴少量
香菜拌牛筋的做法步骤
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步骤 1：
牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．
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步骤 2：
另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．
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步骤 3：
等牛筋很轻易地用筷子就可以扎进去的时候，捞出，放容器中，待凉，加盖入冰箱冷藏．
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步骤 4：
切片后，把香菜和少量盐巴和辣油合拌起来即可．最好用自己熬制的红油，没有的话普通辣油也可以，添点香油更好．最后撒少许熟芝麻．
