家附近的餐馆，我喜欢的不多，这家算一个，我每去必点这道菜，不光是我，几乎每桌都会点。其实很简单。 这道菜的灵魂就是千张、花生、香菜三剑客的组合。金圣叹曰：豆腐干和花生一起吃有火腿的味道，再加上香菜这挑动味蕾的魔术棒，真是美妙无比！餐馆里做呢，会放很多的红油，味精也不会少，家里吃，更注重健康，红油放得少，味精省去。不过，真的很好吃。
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步骤 1：
千张切成等宽的条。
步骤 2：
沸水加少量盐，把千张放入焯一会。可以放少许醋，可以让千张更软一些。
步骤 3：
香菜洗净切末。
步骤 4：
油炸花生米备用。
步骤 5：
准备调味汁：生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油、老干妈酱、少许胡椒等调匀。
步骤 6：
把千张、花生、香菜、拌汁调匀。 上菜。
