腌笃鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【食材准备一】 1.春笋剥皮后洗净，切去老根，滚刀切块； 2.排骨洗净； 3.咸肉切片清水泡10分钟左右； 4.千张豆皮切成竖条、打结； 5.生姜切片、小葱打结；

• 步骤 2：

  

  【食材准备二】 开水焯一切～ 1.春笋、排骨分别开水焯，有白沫，捞起洗干净、放入凉水中备用； 2.咸肉也过下开水；

• 步骤 3：

  

  【炖煮一】 1.咸肉、排骨、葱姜入锅，放纯净水，开火； 2.先大火煮开，再调成小火炖40分钟左右；

• 步骤 4：

  

  【炖煮二】 放春笋、千张结，调大火至水沸腾转中火再闷煮20分钟；

• 步骤 5：

  

  【炖煮三】 打开锅盖，敞开了大火炖5分钟后，起锅前加入小葱花即可；

• 步骤 6：

  

  完成✅