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步骤 1：
桂林锥买回来的时候已经是去了壳的了。
步骤 2：
放煲里煮热一下捞起来去衣洗净待用。
步骤 3：
鸡洗净斩件,用盐和酒腌过。
步骤 4：
起镬放油放姜蒜爆香,再放入鸡爆炒片刻溅酒后再倒入桂林锥略炒一下后加水、生抽、老抽、白糖炆焾调味勾芡便可。
钵钵鸡
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