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南瓜粉蒸牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉200克
- 豆瓣酱1大匙
- 酱油0.25小匙
- 酒适量
- 姜末适量
- 香油适量
- 五香炒米粉小匙
- 葱花适量
- 蒜泥适量
- 香菜1根
- 花椒面适量
- 南瓜0.5个
南瓜粉蒸牛肉的做法步骤
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步骤 1：
以豆瓣酱,酱油,酒,姜末,香油等将牛肉腌渍,再拌上五香炒米粉;
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步骤 2：
南瓜洗净去籽切块拌上少许五香米粉，放入蒸的盆底部，将腌好的牛肉放在上面。中间扣个洞。
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步骤 3：
在蒸笼下放水摆上蒸盆蒸熟,30分钟后拿出。另将蒜泥,香菜煸出香味,淋与肉上拌均即可.
粉蒸肉在湖北算是家常菜，一般会用豆腐乳汁来拌蒸的米粉，不仅颜色好看，味道也香。但是朋友说四川的粉蒸肉是用豆瓣酱拌粉调味？！！ 看来川菜还真是少不了豆瓣酱啊！我们喜欢将肉切成块状，四川的蒸肉是切成片状；我们多伴以藕、芋头、豆角、茄子蒸，他们喜欢南瓜带甜味的和肉一起蒸。这次就来试试川味的粉蒸肉。
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