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怪味鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿6只
- 盐
- 花椒粉1小匙
- 胡萝卜丝
- 芝麻酱或者花生酱2小匙
- 糖1.5小匙
- 酱油2小匙
- 葱末2小匙
- 姜末0.5小匙
- 蒜末0.5小匙
- 辣椒油1小匙
- 红油
怪味鸡的做法步骤
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步骤 1：
锅里烧开水,投入一大块拍裂的生姜和一根葱,放入鸡腿(水要没过鸡腿)加盖煮15分钟,关火,焖5分钟.取出待凉,剔除骨和皮,撕(切)成丝条形.
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步骤 2：
盘子里铺葱丝和胡萝卜丝垫底(即好看,也好吃),将准备好的鸡肉摆上去.
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步骤 3：
准备怪味调料:将如下调料放在一个小碗里调均匀.芝麻酱或者花生酱2 TEASOOPN(小匙)/糖5小匙/醋5小匙/酱油2小匙---鸡肉如果没有腌过可以放3小匙/葱末2小匙/姜末0.5小匙/蒜末0.5小匙/辣椒油1小匙.
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步骤 4：
将上述怪味调料浇在鸡肉上撒些熟芝麻(也可以不用)就好,食用时候拌匀.口味独特,鸡肉嫩而入味.
大概三年前在一家北方的餐馆里无意中点了这道菜,结果不善辣的我给它的麻辣酸甜香给刺激得记忆深刻.这几年忙着学厨艺,总算学得七七八八了,才敢试验一下这道怪味鸡.综合了网上的菜谱,还是不甚满意,终于自说自话地试验了一番.很不错的效果!
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