我的烤箱是两年前买的，最初买烤箱的冲动是想烤蛋糕。这期间，蛋糕卷啊，饼干，酥饼做了不少，但是蛋糕却一直做的不好，尤其是戚风的，屡战屡败啊！ 这次从网上抄了个方子，据说是“决不会失败的戚风蛋糕”，拿来一试，果然很不错，真的是我有史以来烤得最好的一个戚风蛋糕了！！
赶紧发上来臭美一下哈！
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戚风蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋4个
- 牛奶40克
- 色拉油30克
- 低粉100克
- 泡打粉1克
- 糖90克
戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
低粉和泡打粉过筛备用；
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步骤 2：
牛奶加40g糖隔水加热，使糖完全融化；
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步骤 3：
蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；
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步骤 4：
“2”加30g油，打成均匀乳化的液体，加入粉拌成糊，再将四个蛋黄加入，混合均匀；（这里都可用电动打蛋器完成，不必担心面糊出筋，因为搅打的时间比较短）
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步骤 5：
再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入8寸蛋糕模具；
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步骤 6：
150度预热，入烤箱烤30分钟，蛋糕会慢慢发起，再用170度10分钟上色，最后调至160度烤十分钟即可；
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步骤 7：
出炉后，倒扣，等凉了脱模。
