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凉瓜牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 凉瓜1小条
- 牛肉100克
- 蒜头2粒
- 姜条些许
- 盐
- 糖
- 生粉
- 酱油
- 豆豉
- 油少许
凉瓜牛肉的做法步骤
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步骤 1：
凉瓜切片，用盐腌十五分钟，然后用清水洗净备用（可以去掉涩味）。
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步骤 2：
牛肉切片，先用极少许糖腌五分钟（新招，可以起嫩肉的作用），然后下适量的盐、酱油和生粉再腌十分钟，下锅前用少许的油拌匀。
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步骤 3：
热油锅，放蒜头爆一下，放凉瓜和豆豉，加适量盐调味，倒入适量水，盖上锅盖焖十分钟左右，盛上碟备用。
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步骤 4：
热油锅，放姜条爆一下，倒入牛肉快炒，牛肉变色差不多熟的时候把苦瓜也倒入锅，加点清水，翻炒一下即可上碟。
