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蒸辣椒包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 辣椒圈 6个
- 马啼莲 1个
- 香菇 2个
- 肥瘦肉 150克
- 米粉 20克
- 生粉 5克
- 姜 2片
- 蚝油
- 胡椒粉
- 生抽
- 盐
蒸辣椒包的做法步骤
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步骤 1：
肉剁成肉泥，马啼莲、香菇、姜全切成小丁混在一起，倒入所有配料拌匀（按一个方向搅动肉饼）。
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步骤 2：
有勺把肉团添进辣椒圈里，最后用勺背摁摁紧。放入蒸锅大火猛蒸8——10分钟。
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步骤 3：
端出后，淋上一层湿淀粉芡即可。
蒸辣椒包本是我们当地的乡土菜。秋季辣椒成熟时，挑选那些皮厚、个短、腰圆近似灯笼椒的红椒来做，但不是灯笼椒。去掉椒蒂，把中间的椒籽、椒筋剔除，往里塞馅，然后一个个摆上热水锅里蒸熟。馅可以随意调配，肉馅、蔬菜馅都行，但一定是和米粉混拌的。蒸好后，淋浇上熟葱花猪油。我的蒸辣椒包做的改进，因为没有买到合适的红辣椒。只有把辣椒切成一圈圈，再添入肉馅上火蒸了。这样的辣椒包可以给怕辣的孩子尝尝，锻炼孩子食辣的胆，很开味。
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