地木耳炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将地木耳反复洗净去沙，沥干备用；蒜拍成蒜末；葱切1成小段留葱绿部分；朝天椒切成椒末。

• 步骤 2：

  将鸡蛋打入容器中，放胡椒粉和一汤匙凉开水，搅匀鸡蛋液。

• 步骤 3：

  炒锅烧热，倒入油烧至7成热，一边下鸡蛋液，一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋，待鸡蛋熟后盛起备用。

• 步骤 4：

  锅中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒。

• 步骤 5：

  接着淋米酒，放入椒末、鸡蛋炒匀，加入盐调味。

• 步骤 6：

  最后撒下葱绿段，加味精起锅装盘即可。