爆炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  将花蛤放入装在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。

• 步骤 2：

  炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄，出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油，蚝油即可。（这些只是为了菜的色泽）

• 步骤 3：

  大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

• 步骤 4：

  装盘后撒上葱段红辣椒丝。