【海的味道 我知道】
鲜嫩香辣的爆炒花甲是一道著名小吃，制作原料有花甲、油、盐，干辣椒等。烹饪简单、营养丰富。
花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
中医认为，蛤肉有降低血清胆固醇、滋阴明目、软坚、化痰的功效。有的贝类还有益精润脏的作用。
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香辣葱姜爆炒花甲收藏
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所需食材
- 花甲 500克
- 姜 1块
- 葱 1把
- 蒜 1/2头
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1/2根
- 郫县豆瓣酱 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量
- 料酒 2匙
- 生抽 1匙
- 干辣椒 适量
- 金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 1匙
- 香菜 1把
香辣葱姜爆炒花甲的做法步骤
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步骤 1：
葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒和胡萝卜切丝，香菜切段备用；
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步骤 2：
花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙；
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步骤 3：
炒锅内倒入新升级 新派金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，三成热时放蒜片、姜丝和干辣椒段，炒出香味；
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步骤 4：
放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入青椒丝和胡萝卜丝；
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步骤 5：
倒入花甲一起翻炒均匀，调入料酒、生抽、和蒜蓉辣椒酱，旺火快速翻炒均匀，最后放入葱段和香菜翻炒几下即可。
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步骤 6：
鲜美至极、营养健康强化维A富含维E的香辣葱姜爆炒花甲就做好了！
小贴士
新升级 新派清淡健康菜籽油，区别于传统土榨菜籽油的浓黑、油烟大、风味重。营养、健康、清香，“油维”讲究！
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1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；
2、花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗；
3、炒花甲的时间不宜太长，一定要旺火快炒，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。
