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步骤 1:
四季豆洗净,去掉两端和侧老筋,切成豆丁;蒜拍碎;花生米用冷水泡20分钟。
步骤 2:
煮锅中倒适量冷水,放一粒八角,下花生米煮熟,捞出花生米待用。
步骤 3:
坐锅烧油至5成热,下花椒小火慢煸,待花椒香四溢且变红黑时,弃花椒留底油。
步骤 4:
加大火力,下蒜末爆香,放四季豆翻炒。
步骤 5:
放春不老和辣椒面同炒,淋黄酒、开水焖四季豆(开水量不能多)。
步骤 6:
四季豆熟时,下煮熟的花生米,放盐、味精调味即可起锅。
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