双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  将白糖加入到牛奶里加热，热好的牛奶倒入碗内晾凉。

• 步骤 2：

  蛋清蛋白分开，将蛋清搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将凉好的牛奶倒入蛋清内搅匀（但注意要将奶皮小心掀起，不要倒完，否则奶皮会沉至碗底的）。

• 步骤 4：

  再将搅拌好的奶液顺碗边倒回，这样奶皮就会漂上来。

• 步骤 5：

  上锅大火蒸20分钟。