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步骤 1:
把蛋清蛋黄分离,其他材料备用;
步骤 2:
碗中放入蛋黄、低筋面粉、可可粉、植物油混合搅拌成细腻的流动状态的蛋黄液备用;(如果太粘稠可以加一点水调和)
步骤 3:
蛋清分两次加入砂糖,最后打到呈现乳白色细腻泡沫状态,加入魔芋粉继续打发,搅打到缓慢提起来能拉岀弯钩蛋白霜状态;
步骤 4:
蛋白糊和蛋黄糊混合,轻轻震出气泡,烤箱预热,上火160℃下火140℃烤45分钟左右,出炉后倒扣晾凉再脱模即可。
步骤 5:
夹心:100m牛奶、1克淀粉、5克砂糖,搅拌均匀小火不断搅拌熬制至粘稠放凉即可。
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