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花甲冬瓜汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 花甲 500克
- 冬瓜 500克
- 葱 2根
- 香菜 1棵
- 姜 数片
- 清水 4-5碗
- 料酒
- 盐
花甲冬瓜汤的做法步骤
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步骤 1：
花甲买回家后,放进盛了清水的的盘子里养着,煮的时候再清洗几遍,把壳上的粘液 , 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲,可以养久一点,让花甲把泥吐得更干净.)
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步骤 2：
冬瓜去皮切成江薄皮,葱,香菜切粒.
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步骤 3：
)往锅里注入4-5碗清水,放几片姜,水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油,等 水再次烧开后,花甲也开始张口了,这时倒点料酒和盐,把一半葱花,香菜粒洒进锅 里,马上把花甲捞起.
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步骤 4：
把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里,继续煮沸,冬瓜快熟时,把花甲倒进同煮,这时尝 下味,如果味道不够,可再加点盐,把剩下的葱花,香菜粒放进锅里,即可把汤盛起.
