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步骤 1:
将猪脊肉切约一公分厚,用刀背在肉的正反面上轻轻剁,使肉质变松,剁完后,用刀面拍打肉片2,3下。
步骤 2:
将肉放入容器下料腌半小时,一小勺盐,少许酱油,咭汁,料酒,一大勺糖,香叶2片,八角一粒,姜片4,5片,山芋粉5小勺,用手抓匀。
步骤 3:
油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色,漓油后即可。
步骤 4:
食用时剪成长条即可。(若是包了单饼皮,加黄瓜丝什么的,就是肉卷了)
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