法棍的做法步骤

• 步骤 1：

  将酵母加入到水中静置待用.

• 步骤 2：

  将面粉，盐放入盆中搅拌均匀.

• 步骤 3：

  倒入发酵水揉到可以拉出薄膜.

• 步骤 4：

  放置温暖湿润处进行第一次发酵.

• 步骤 5：

  发至原来的两倍大.

• 步骤 6：

  取出排气分割成4小份，盖保鲜膜松弛15分钟.

• 步骤 7：

  松弛好的面团压扁，对折3折.

• 步骤 8：

  将两端捏紧，整形成橄榄型.

• 步骤 9：

  放置温暖处进行第二次发酵.

• 步骤 10：

  发酵完成后表面用利刀划口，喷水.

• 步骤 11：

  1烤箱预热220度，中层20分钟.