乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均。

• 步骤 2：

  分次加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

• 步骤 4：

  蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可。

• 步骤 5：

  分次混合奶酪糊和蛋白糊。

• 步骤 6：

  170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。

• 步骤 7：

  出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。