鸡茸酿竹荪的做法步骤

• 步骤 1：

  井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。

• 步骤 2：

  用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。

• 步骤 3：

  用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。

• 步骤 4：

  鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片

• 步骤 5：

  用料理机把上述东西搅成茸

• 步骤 6：

  加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。

• 步骤 7：

  将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟

• 步骤 8：

  西蓝花一棵，掰几小朵，洗净

• 步骤 9：

  用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉

• 步骤 10：

  将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。