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方形巧克力夹心蛋糕收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 蛋 4个
- 糖 100克
- 法芙娜无糖可可粉 20克
- 低粉 100克
- 小苏打粉 1克
- 欧德堡牛奶 75ML
- 油 25ML
- 白醋 几滴
- 黄油 50克
- 糖粉 25克
- 炼奶 10克
- 自制香草精 5ML
- 柠檬汁 5ML
- 牛奶 15ML
- 蜂蜜 5ML
- 巧克力榛子酱 30克
- 水 100ML
- 糖 50克
- 朗姆酒 25ML
- 盐焗核桃
- 大杏仁
- 菠萝罐头
- 芒果
- 防潮糖粉
- 巧克力豆
- 巧克力生日牌
- 黄油 100克
- 糖粉 50克
- 炼奶 20克
- 自制香草精 10ML
- 柠檬汁 10ML
- 牛奶 30ML
- 蜂蜜 15ML
方形巧克力夹心蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
【蛋4个,糖100克,法芙娜无糖可可粉20克,低粉100克,小苏打粉1克,欧德堡牛奶75ML,油25ML,白醋几滴】 蛋黄加糖打散,加牛奶,油混合,筛入可可粉
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步骤 2：
筛入低粉和小苏打粉拌匀
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步骤 3：
蛋白加几滴白醋,打至粗泡,分3次加糖打至干性蛋白
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步骤 4：
先取1/3蛋白混合面糊,再全部混合均匀,入模,震出气泡
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步骤 5：
最下层,150度60分钟,立马倒扣,凉后脱模,分切2片,分别刷上酒糖液【水100ML,糖50克,朗姆酒25ML】
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步骤 6：
【黄油100克，糖粉50克，炼奶20克，自制香草精10ML，柠檬汁10，牛奶30ML，蜂蜜15ML】 黄油室温软化,加糖粉打发,依次加入炼奶，自制香草精，柠檬汁，牛奶，蜂蜜
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步骤 7：
全部混合后装入裱花袋,挤在蛋糕片上
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步骤 8：
摆上芒果,再挤一些奶油霜,有助于另一个蛋糕片的粘合,盖上另一片蛋糕片
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步骤 9：
【黄油50克，糖粉25克，炼奶10克，自制香草精5ML，柠檬汁5ML，牛奶15ML，蜂蜜5ML，巧克力榛子酱30克】 按照原味奶油霜的做法,最后加入巧克力榛子酱,挤在蛋糕表面,用核桃,杏仁,菠萝,巧克力豆装饰,洒防潮糖粉,冷藏保存
