黑糖蜜渍大红豆

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黑糖蜜渍大红豆收藏

浏览 14189 收藏 34 时间 30-45分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 大红豆约300g
  • 冰糖200G
  • 黑糖100G
怀袖青梅 2010年06月02日发布
这是我奶奶的私房醤菜!早餐吃粥时,必有的一道配菜。在当时物资贫乏的年代,对我们这些小孩子来说,这不只是道醤菜,这也是款好好吃的零食甜点!而怎麽才能做出香甜美丽的蜜渍大红豆呢?做法极简,就是几个小秘诀!首先一定要有充足时间浸泡红豆,先把大红豆泡软,就可缩短熬煮的时间,然后文火慢煮,皮才不会破裂。豆子熟了才下冰糖来蜜,这样才能光泽亮丽,再加上适量黑糖入味,其风味便美艳的诱人咯!
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