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步骤 1:
将老面团放入水蛋奶混合液体中,一同放入面包桶中,一角加糖,一角加盐,放入面包粉和奶粉,在面包粉上加入酵母。 用刮刀将面搅拌至无太多干粉再放入面包机里,面包机揉面的时候才不容易干粉到处飞。
步骤 2:
启动面包机揉面程序半小时,中途成面团后加入黄油一起揉至完成。 一发至两倍大 。
步骤 3:
取出用手整型排气,不要用力揉搓。 成面团后中间掏洞套在模具里,用手指轻压整型。
步骤 4:
放烤箱二发至九分满。 烤箱170度预热,模具上加盖一个不粘烤盘,放入烤箱中下层。烤35分钟。
步骤 5:
取出倒扣在晾架上。
步骤 6:
好看
烤的时候上面最好加盖一个不粘烤盘,这样面团会被挤压到模具花纹里,出模更好看。发酵的时候上面最好盖一个潮湿的发酵布,防止表面风干。老面团可以延缓面包老化,如没有可以不放尽快食用。
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