柠檬芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪加奶搅至浓稠无颗粒状。

• 步骤 2：

  分次加入蛋黄3个。

• 步骤 3：

  加入柠檬汁搅匀。

• 步骤 4：

  玉米粉+盐混合均匀过筛加入。

• 步骤 5：

  蛋白分2次加入糖打至湿性发泡。

• 步骤 6：

  取1/2的蛋白与奶酪糊混合均匀，之后将奶酪糊反倒入余下的2/3的蛋白中切拌均匀。

• 步骤 7：

  8寸实底模具底部铺油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入（如果是活底模具外部要包锡纸）。

• 步骤 8：

  烤箱预热160度，烤盘内加水，放入蛋糕模。烤箱下层，60分钟左右。