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香糯蜜汁猪蹄收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪前踢3只
- 大枣5粒
- 红糖两汤勺
- 冰糖3汤勺
- 老抽小半碗
- 葱1根
- 姜1节
- 八角3粒
- 草果1粒
- 豆蔻1粒
- 香叶2
- 蒜3瓣
- 干辣椒5粒
- 十三香2汤勺
- 盐
- 香油适量
香糯蜜汁猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄事先用水煮出血沫，捞出控干。
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步骤 2：
冷锅内入油，倒入冰糖，开小火慢慢炒至融化。
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步骤 3：
再倒入姜片、猪蹄，翻炒至猪皮表面金黄，挂上糖色。
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步骤 4：
将红糖、红枣、老抽、葱、八角、草果、豆蔻、香叶、蒜、干辣椒 倒入高压锅里，再加入能刚好没过猪蹄的水，将边上刚炒上糖色的 猪蹄倒入。关上高压锅盖和保险阀，大火烧至锅“滋气”后，改小 火压30分钟关火。等气撒完以后再开盖，切记切记！
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步骤 5：
将高压锅里的所有食材再移入炒锅内，倒入十三香、用中火收至汁 变黏稠，其间按口味加入盐调咸淡。临出锅前倒入香油即可。
