老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮材料:低粉:200克 猪油:60克（我用的是色拉油所以份量是45克） 糖:40克 水:100克 油酥材料:低粉:120克 猪油:60克（同样用的是色拉油45克）

• 步骤 2：

  内馅材料:糯米粉:120克 糖:120克 水:150克 色拉油:4大匙 熟芝麻:40克 奶粉或椰蓉：30克

• 步骤 3：

  内陷部分：将糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火。

• 步骤 4：

  加入糯米粉和芝麻拌均。

• 步骤 5：

  将拌好的内陷装盘摊平放入冰箱冷冻30分钟（此目的是为了不让内陷粘手，利于操作）。

• 步骤 6：

  饼胚部分：将油皮部分的所有材料混合揉成团，分割成16小份。

• 步骤 7：

  油酥部分的所有材料混合也揉成团，同样分割成16小份。

• 步骤 8：

  分割好的面团松弛15分钟。

• 步骤 9：

  将油皮部分压扁，包入油酥松弛15分钟。

• 步骤 10：

  松弛好的面团擀长成牛舌状，卷起松弛15分钟。

• 步骤 11：

  1松弛好的面团再次擀长卷起，松弛15分钟。

• 步骤 12：

  1将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁，擀成大饼状（一定不要忽略这步哈，偶就素忽略了这个所以饼子烤的有些厚了）。

• 步骤 13：

  1表皮刷蛋黄液，表面划两刀（一定要先刷蛋液再划口子，不然就想我这样蛋液都流到那个裂缝中不漂漂了）。

• 步骤 14：

  1烤箱预热190度，上下火中层15分钟左右。