花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  取老面用热水泡开；

• 步骤 2：

  取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处；

• 步骤 3：

  等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面；

• 步骤 4：

  加一点热水将碱面揉匀；

• 步骤 5：

  不粘手时，闻着没有酸味正好；

• 步骤 6：

  取一小块面至案板上；

• 步骤 7：

  将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀；

• 步骤 8：

  将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块；

• 步骤 9：

  取小块顺着没切的两面拉一下；

• 步骤 10：

  两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合；

• 步骤 11：

  1一个花卷就好了；

• 步骤 12：

  1将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸十五分钟就熟了；