咖啡土司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、 除黄油外，所有材料按照先液体后固体（咖啡液、鸡蛋、盐、糖（盐、糖不能放在一起），高筋粉、酵母放在最上面）的方法放入厨师机搅拌桶，先开启1档搅拌，混合均匀后开启4档揉面。同时加入黄油，揉面15分钟。

• 步骤 2：

  

  2、 揉面结束了，取出一小块面团试一下，能够拉出柔韧的薄膜，也就是传说中的手套膜就好了

• 步骤 3：

  

  3、 面团收圆，放回搅拌桶，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

• 步骤 4：

  

  4、 面团发酵到2倍大，用手指沾干面粉戳个洞，洞口不回缩、没有塌陷，就是发酵好了。

• 步骤 5：

  

  5、 发酵好的面团取出来，均分成三个小面团。最好一次分差不多，不要分成一小块一小块的。

• 步骤 6：

  

  6、 取出一个小面团，揉匀，擀开成椭圆形。

• 步骤 7：

  

  7、 自上而下卷起来，一定要卷紧哈。三个都做完，放置一旁，盖上保鲜膜，静置10分钟，让面团松弛。

• 步骤 8：

  

  8、 全部做好后，三个面团按照同一个方向排入土司模，盖上盖子，放温暖处二次发酵。

• 步骤 9：

  

  9、 吐司生坯发酵到7、8分满，预热烤箱上下火180度10分钟。

• 步骤 10：

  

  10、 吐司坯盖上盖子，放进烤箱，上下火180度烘烤45分钟即可。温度和时间仅供参考，因为每款烤箱不同，温度和时间均有差异，具体的时间和温度还要根据自己烤箱调整。

• 步骤 11：

  

  11、 出炉后，取出模具，轻轻震两下，震出热气，侧着滑出来。因为模具是防粘的，所以很容易就倒出来了。放在烤网上晾凉。

• 步骤 12：

  

  成品。

• 步骤 13：

  

  成品。

• 步骤 14：

  

  成品。