烫面黄金戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶+黄油煮至65度.

• 步骤 2：

  放入低粉拌匀.

• 步骤 3：

  分次加入蛋黄拌匀.

• 步骤 4：

  搅拌均匀后待用.

• 步骤 5：

  蛋白分三次加入白糖，打至9分发，蛋白尖头稍稍向下弯的状态.

• 步骤 6：

  将蛋白与4蛋黄糊切拌均匀，倒入模具中.

• 步骤 7：

  烤箱预热150度，上下管，中下层（倒数第二层）40分钟.