茄子丝丝的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去头去尾,刨皮,切丝,放清水里泡五分钟捞出沥干。

• 步骤 2：

  姜,蒜切片,红甜椒切丝,葱切碎。

• 步骤 3：

  锅中放油烧至六成热,倒入姜蒜炒出香味,至姜蒜片呈焦黄,捞出不要。

• 步骤 4：

  下茄丝翻炒至发软。

• 步骤 5：

  下红椒丝和葱，翻炒至茄丝变透明，加入盐和鸡精调味就可以出锅装盘了．