溜肝尖的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝洗净，浸泡30分钟，切成薄片，要小一点，因为这样可以爆炒的时间短一点，让猪肝嫩一些。 如果没有食品称，请看这个用菜刀作的参照

• 步骤 2：

  这个大小比较理想

• 步骤 3：

  配菜切好备用，其中木耳先用开水焯到基本熟了，粉色的是泡姜（鲜姜也可以），蒜沫

• 步骤 4：

  将所有调料调成汁

• 步骤 5：

  一勺淀粉，一些料酒，少许盐，把肝抓匀

• 步骤 6：

  锅内放油，不用太热，比平时炒菜多方一些，下如肝尖翻炒3－4分钟

• 步骤 7：

  同时加入泡姜

• 步骤 8：

  3－4分钟后放入木耳翻炒一分钟，加入黄瓜翻炒几下，导入调料汁，不要马上翻动，数10下，再动，这样形成的芡汁就不会腻呼呼的了。

• 步骤 9：

  放入蒜沫翻炒几下，淋点香油，出锅，大功告成