微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱猪肝（经典味道）超容易～收藏
浏览 33156
收藏 149
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肝 4斤
- 红烧酱油 常规小勺3平勺
- 生抽 常规小勺3平勺
- 盐 常规小勺1.5平勺
- 桂皮 1小块
- 八角 2-3个均可
- 花椒 常规小勺1平勺
- 胡椒粉 常规小勺0.5平勺
- 香叶 5片
- 白芷 1-2片
- 料酒 常规小勺3平勺
- 姜 5片
- 葱 3小段（每段5㎝）
酱猪肝（经典味道）超容易～的做法步骤
-
步骤 1：
1、把一挂鲜猪肝沿着每瓣的根部切开，然后放在凉水里浸泡60分钟，最后稍微用手挤出点血水。 2、锅中放水，水开放入猪肝，灼一遍水，水开后中火大概5分钟捞出，温水洗净血沫。
-
步骤 2：
将图中所有材料，及猪肝，连同 酱油，生抽，盐，料酒，盐，桂皮，胡椒粉一并放入 锅中，加水，（水量刚刚淹没猪肝为宜），开大火
-
步骤 3：
水开后转如图所示的小火，观察一下水不溢出的火为宜，小火20分钟，关火，不要掀开，直接闷两个小时即可
-
步骤 4：
切盘，ok啦～ 附送经典小料—— 葱姜蒜小米辣放入碟子中，（蒜切沫然后稍微把粘液捣出），常规小勺平勺:放0.5勺醋，2勺生抽，一小小搓盐，¼白糖，一小小搓鸡精，少许芝麻油，少许花椒油，搅拌均匀。
小贴士
1、小火一定要定时，超了时间就没有颗粒感了，没有嚼劲。
2、避免与西红柿，辣椒，山药，柚子同时，以防营养流失或者中毒！
猪肝有助于养肝护目、护肝解毒、增强抵抗力和补血！
热门菜谱
