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溜三样，食之滑嫩，浓香满口！收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肚 适量
- 猪肝 适量
- 猪肠 适量
- 冬笋 适量
- 青红辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 香油 适量
- 盐 三克
- 酱油 适量
- 老抽 少量
- 醋 少量
- 味精 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
溜三样，食之滑嫩，浓香满口！的做法步骤
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步骤 1：
猪肚、猪肝、猪肠、葱、姜、蒜、冬笋、青红辣椒切好备用。
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步骤 2：
冬笋焯水捞出备用。
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步骤 3：
猪肝加淀粉、香油、清油混合。
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步骤 4：
油温120度下猪肝、猪肚、猪肠、青红辣椒，捞出。
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步骤 5：
空碗加入盐、酱油、老抽、醋、味精、糖、胡椒粉、香油调制碗汁。
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步骤 6：
姜米炝锅，炒香后加入滑过油的原料进行翻炒。
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步骤 7：
依次加入料酒、调好的料汁、勾芡。
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步骤 8：
加入蒜片，翻炒。
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步骤 9：
完成。
小贴士
研制鲜猪肝时最好不要加料酒和盐，以免盖住鲜味儿。
溜三样 ，有人说是东北菜也有人说是山东菜，你们说呢？
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