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步骤 1:
青椒80g、红椒80g切片,芹菜80g切段备用。
步骤 2:
姜5g切片,蒜2瓣切片,葱1根切段备用。
步骤 3:
猪肝250g切薄片,用盐水冲掉血水捞出。
步骤 4:
猪肝里倒入料酒15g、盐2g、味精2g、生抽5g用手抓匀,放生粉3g抓匀腌制15分钟。
步骤 5:
热锅冷油,煸香葱姜蒜和剁椒,倒入猪肝炒至微微变色,放料酒5g,放青椒、红椒、芹菜翻炒2分钟,用糖5g、味精2g调味即可。
1、猪肝腌制最后一步放生粉,可使肉滑嫩。2、买回来的新鲜猪肝,可以先用清水浸泡3个小时,每半小时换一次水,这样可以去除血水和腥味。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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