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双椒炒猪肝味道堪比小炒肉！收藏
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所需食材
- 青椒 80g
- 红椒 80g
- 猪肝 250g
- 芹菜 80g
- 姜 5g
- 腌料：
- 料酒 15g
- 盐 2g
- 味精 2g
- 生抽 5g
- 生粉 3g
- 味精 2g
- 料酒 5g
- 糖 5g
- 剁椒 5g
- 油 5g
双椒炒猪肝味道堪比小炒肉！的做法步骤
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步骤 1：
青椒80g、红椒80g切片，芹菜80g切段备用。
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步骤 2：
姜5g切片，蒜2瓣切片，葱1根切段备用。
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步骤 3：
猪肝250g切薄片，用盐水冲掉血水捞出。
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步骤 4：
猪肝里倒入料酒15g、盐2g、味精2g、生抽5g用手抓匀，放生粉3g抓匀腌制15分钟。
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步骤 5：
热锅冷油，煸香葱姜蒜和剁椒，倒入猪肝炒至微微变色，放料酒5g，放青椒、红椒、芹菜翻炒2分钟，用糖5g、味精2g调味即可。
小贴士
1、猪肝腌制最后一步放生粉，可使肉滑嫩。
2、买回来的新鲜猪肝，可以先用清水浸泡3个小时，每半小时换一次水，这样可以去除血水和腥味。
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