我认识的一个阿姨,给我们家送来一些山野菜,它长的样子很像柳树叶子,细细长长的,我们这里土话叫马jiu(读四声)菜,具体学名是什么,大人们也不知道,我猜有可能是马兰头。据说这东西凉拌或是包饺子、包包子很香
今年这是第一次吃野菜,也可能是最后一次吃,因为再往后野菜都老了,不好吃了
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步骤 1:
这野菜必须下锅用开水料出来。
步骤 2:
再泡入冷水中浸泡,中途要换好几遍水,直到野菜没有苦味了捞出来挤干水。
步骤 3:
猪肉切小丁,多切些肥肉,比较香。
步骤 4:
肉里放面酱,还要加油,至少得10大勺油,因为这野菜这东西太吸油了,放这么多油最后吃还是觉得没油性
步骤 5:
把剁好的野菜加进去,剁进去一棵葱,两片姜,加盐等调味
步骤 6:
这一步跟普通包子馅一样,发好的面下剂子,擀皮。
步骤 7:
包。
步骤 8:
入锅蒸熟,就可以吃了