红糖饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉、干酵母和水全部装入大一点的盆中，然后用筷子将其大致混合成絮状。

• 步骤 2：

  

  用手将面粉揉成一个表面光滑且不粘手的面团，然后在盆地抹上一层油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。

• 步骤 3：

  

  将面团发酵至原来的两倍大就可以了。​

• 步骤 4：

  

  准备馅料，将80g红糖、50g面粉和1勺白芝麻混合到一起，馅料就做好了。

• 步骤 5：

  

  面团发酵好后，在面板上撒上一层干面粉，然后将面团移至面板上，用手搓揉2-3分钟左右，排出面团里面的空气，接着将其搓成粗细均匀的条状。

• 步骤 6：

  

  用切刀将面团切成大小均匀的小剂子，大约能切出来12个左右。​

• 步骤 7：

  

  用擀面杖将剂子擀成中间稍厚，周围薄的面皮，然后在中间放入适量的红糖馅料。​

• 步骤 8：

  

  像包包子一样将馅料包入面皮中，然后将收口倒过来，用擀面杖再次将其擀成饼状就可以了，其它的剂子​依照此过程操作就可以了。所有红糖饼做好后，盖上保鲜膜再次饧发15-20分钟左右，进行二次饧发，烙出的红糖饼口感才更松软。

• 步骤 9：

  

  红糖饼饧发好后，预热平底锅，使用小火不用加油，让入红糖饼，烙至表面金黄后，翻另一面继续烙。​

• 步骤 10：

  

  将红糖饼烙至两面金黄的状态就可以了。​

• 步骤 11：

  

  成品！