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红油肚条收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肚
- 蒜蓉
- 姜末
- 葱花
- 芝麻
- 酱油
- 味精
- 红油
- 白糖
- 香油
- 盐
- 醋
红油肚条的做法步骤
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步骤 1：
猪肚洗净，用开水煮一遍。
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步骤 2：
洗好锅，重新倒一大锅水，放进煮过一次的猪肚，放花椒大料姜片葱段料酒，千万别放盐！
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步骤 3：
大火烧开，小火煮，大约得40分钟。
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步骤 4：
酱油、白糖、味精、香油、蒜蓉、姜末、醋、盐，先在盘子里搅拌均匀，肚放凉后切成条，码放在盘子里，最后浇上红油、撒上葱花和芝麻。
回郑州的时候见楼下的胡同里也有几个卖肉的，抱着碰碰运气的态度把微笑的弧度挤到刚刚好，pia pia的凑到一个“眉清目秀”的摊子前（wo kao，我这是打猎啊还是打肉啊？）：“大姐，你这有猪肚卖吗？”“今天没有了”（喔？有戏！）“那我能订两个吗？”“你啥时候要？”“我一个礼拜回郑州一次，我下周要”“好，你提前一天给我打电话，我进肉的时候给你留着”
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