【鲜虾砂锅粥】入秋就要喝热乎乎的砂锅粥！鲜美滋润又暖胃！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜虾去头去壳后用清水冲洗备用，虾头和虾壳留用。 大米在提前前淘洗干净，用冷水浸泡30分钟。

• 步骤 2：

  

  备菜：香芹取茎部切小粒。香葱切碎。姜切片。

• 步骤 3：

  

  取保温性好的锅子：砂锅铸铁锅都可以。中火热锅后放适量油，爆香姜片，放入虾壳和虾头煸炒。

• 步骤 4：

  

  虾头虾壳煸炒变成红色后，开大火加入足量沸水。改中小火，加盖煮5～10分钟

• 步骤 5：

  

  将虾头虾壳和姜片捞出，在虾膏汤里放泡好的大米，继续煮30分钟，直至大米软烂浓稠。中途如果觉得过于粘稠，可以加适量热水。

• 步骤 6：

  

  调花生酱，潮汕冬菜。 在滚粥处逐颗放入鲜虾仁，虾仁变色烫熟后，撒香芹粒。

• 步骤 7：

  

  加入盐和白胡椒粉调味。撒上香葱粒趁热享用！