皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。

• 步骤 2：

  里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。

• 步骤 3：

  然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。

• 步骤 4：

  皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

• 步骤 5：

  粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

• 步骤 6：

  直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。