酱烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子撕成块,刚开始学做饭时太后就教我,能用手撕开的菜一定不要用刀切,用刀切菜就失去了一部分鲜味,所以我现在养成习惯,豆角,茄子,青椒之类的都用手撕开或掰开。

• 步骤 2：

  尖椒切丝,。

• 步骤 3：

  五化肉切片,大蒜切片,我市很喜欢用五花肉做菜,感觉要比一般瘦肉香。

• 步骤 4：

  锅里放油,比平时多一些,茄子喜油呢,先放蒜片进去煸出香气,然后放肉片.

• 步骤 5：

  肉片发白时,搁醋,酱油。

• 步骤 6：

  放茄子下锅,不停翻炒。

• 步骤 7：

  放点甜面酱,一点盐。

• 步骤 8：

  放尖椒,接着翻炒,谨防糊锅,然后加入一点水,盖上锅盖,焖至熟烂,滴入香油，出锅。