美女记者让我介绍一些简单易学的菜。我说，这容易啊，复杂的我也不会做。我也就一“厨房菜鸟”，至今，也不会剥虾，切不好菜。所以，最常吃的海鲜就是简单的炒花蛤。这道最没有技术含量的家常海鲜，绝对值得推荐给初学者。
今天上的爆炒花蛤是水水老公的作品。卖相嘛，粉一般。不过，吃起来还不错。炒完之后，他可得意了，在厨房大声喊：“老婆，快来尝阿！好好吃哦！”瞧他乐得跟个孩子似的，我也乐了。简单的快乐往往就是这样，根本不需要所谓的“技术含量”。
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步骤 1：
花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。
步骤 2：
倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。
步骤 3：
炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。
