冰糖猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  两个猪蹄（要保证干净无毛）。

• 步骤 2：

  入锅煮透，过冷水，控干水份，斩成小块。

• 步骤 3：

  炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

• 步骤 4：

  放猪蹄，加入八角、桂皮、葱段、姜块，翻炒均匀。倒入料酒、酱油和少许白糖，翻炒使猪蹄上色。

• 步骤 5：

  加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠。