果干小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  先将酵母用3倍的温水，溶解，静置10-15分钟；

• 步骤 2：

  后油法，将面团揉至扩展阶段，加入果干搅拌均匀，开始一次发酵；

• 步骤 3：

  一次发酵后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；

• 步骤 4：

  整成橄榄型，摆在烤盘上开始二次发酵；

• 步骤 5：

  二次发酵结束后，有切割刀，在中间割一个刀口，刷上蛋液（分量外），挤上黄油（分量外）；

• 步骤 6：

  烤箱200°预热，中层10分钟。