软式法包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：先将酵母加入它3倍的水混合，静置5分钟备用；

• 步骤 2：

  将酵母水加入到面团中，充分搅拌均匀，揉成团后，静置5分钟；

• 步骤 3：

  继续将面团揉至光滑，开始一次发酵；

• 步骤 4：

  一次发酵结束后，排气，滚圆，松弛15分钟；

• 步骤 5：

  整形，开始二次发酵；

• 步骤 6：

  烤箱200°预热；

• 步骤 7：

  二次发酵结束后在面团上筛上高粉（分量外），切割刀口；

• 步骤 8：

  烤箱加蒸汽，中层25分钟。