面包圈的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：黄油室温软化备用。

• 步骤 2：

  后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；

• 步骤 3：

  一次发酵后，分割成10份，松弛15分钟；

• 步骤 4：

  取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形；

• 步骤 5：

  面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合；

• 步骤 6：

  再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形；

• 步骤 7：

  将一头按开，包裹住另外一头，捏紧，成圈状；

• 步骤 8：

  摆在烤盘上，开始二次发酵；

• 步骤 9：

  二次发酵后，刷上蛋液，随自己喜好撒上装饰的黑白芝麻，黑白罂粟子，亚麻籽；

• 步骤 10：

  烤箱200°预热，中层10分钟。