玉米蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。

• 步骤 2：

  中间挖洞将干酵母置于中央。

• 步骤 3：

  倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。

• 步骤 4：

  面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

• 步骤 5：

  在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。

• 步骤 6：

  将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

• 步骤 7：

  揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。

• 步骤 8：

  出锅后稍凉脱模切块。