人人爱吃做法还简单的雪媚娘的做法步骤

• 步骤 1：

  

  60克糯米粉和玉米淀粉过筛入盆中，再加入40克白砂糖。

• 步骤 2：

  

  往里倒入牛奶，用蛋轴搅打至顺滑无颗粒状态。盖上保鲜膜，在保鲜膜上面用牙签插几个小洞。

• 步骤 3：

  

  冷水上锅，隔水蒸熟(先大火蒸至上汽后转中小火，差不多20分钟那样)。

• 步骤 4：

  

  这是蒸好的状态。表面无液体，挖开中心是没有粉团的。

• 步骤 5：

  

  趁热加入黄油(事先把黄油切小块，更有利于融化)。

• 步骤 6：

  

  带手套抓匀，直至黄油完全吸收。最终膏体是很有弹性，可以拉很长，并且不那么粘手的一个状态。(刚开始还是有些烫手的，可以套上一个皮手套后再套上一次性的手套不操作。这个量这个状态我大概是抓了十分钟那样。)

• 步骤 7：

  

  用保鲜膜严紧无缝的把膏体包起来，再套上保鲜袋收口收紧，放入冰箱冷藏两个小时左右。

• 步骤 8：

  

  趁这个空挡，我们炒一些手粉备用。干燥的奶锅中加入20克糯米粉，开小火不停的翻炒，直到糯米粉有些微微发黄，没有生味就可以了。

• 步骤 9：

  

  冷藏了两个小时的膏体，它是比较瓷实的一个状态，也不怎么粘手了。用手稍微给它揉揉整形，给它搓成粗长条。(如果觉得粘手，就撒些手粉在案板上操作。揉得过多，手温会让膏体变软变粘。)

• 步骤 10：

  

  把它平均的切成八个面剂子，每个在29到30克那样。用保鲜膜盖上(你也可以给它再揉圆)。

• 步骤 11：

  

  在案板上撒些手粉，擀面杖也撒些手粉。把面剂子压扁、撒粉、擀成皮。

• 步骤 12：

  

  把皮放入平盘中(平盘中也撒些粉，皮与皮之间底部保证有熟粉防止粘连)盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱继续冷藏。

• 步骤 13：

  

  现在我们来打淡奶油和水果。先把水果切丁。把淡奶油打发至硬性状态，可以裱花的那种，然后把淡奶油装入裱花袋中。

• 步骤 14：

  

  取一个小碗(酱料小碟)，把皮放进去，然后挤上一层淡奶油，放入水果，上面再挤一层相对少的淡奶油。

• 步骤 15：

  

  把四周边角提起捏住，包起来，不用怕破，这个皮的延展性还是非常好的，那个头的位置，再撒些熟粉防沾。(包不来的，馅可以弄少一些，相对也好包一些)。

• 步骤 16：

  

  翻过来放入纸托中即可。密封保存，放入冰箱冷藏一个小时后再吃。

• 步骤 17：

  

  成品！

• 步骤 18：

  

  冷冻后的雪媚娘。

• 步骤 19：

  

  特地又买的模具包的，就是好看。

• 步骤 20：

  

  模具好包多了，淡奶油都可以用的230克了。