Duang~Duang~如云朵般柔软的古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，6寸方模中铺好油纸，油纸高过模具，模具外面包三层锡纸，面粉提前过筛在碗中，准备好烘焙温度计

• 步骤 2：

  

  玉米油倒入奶锅中加热到冒油丝，大概70度左右

• 步骤 3：

  

  加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  温热的牛奶一次性加入面糊中，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  分离蛋黄、蛋清，蛋黄直接打在面糊中，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  搅拌好的面糊拨动有纹路但又马上消失的状态

• 步骤 7：

  

  烤箱150度预热，拿一个大一点的烤盘装凉水2~3厘米高度放入烤箱（这一步忘了拍照用的烤的时候图片）

• 步骤 8：

  

  蛋清打在干净无油无水的盆中，加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清中打发，打发到湿性偏干的状态

• 步骤 9：

  

  提起打蛋头有坚挺的小弯钩。

• 步骤 10：

  

  先将三分之一的蛋白霜混合入面糊中翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  再把面糊倒回剩余三分之二蛋白中刮刀翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  将面糊距离模具10cm的高度倒入模具，震两下

• 步骤 13：

  

  将模具放入大烤盘，150度60分钟左右，具体温度根据自己烤箱调节

• 步骤 14：

  

  如果表面已经上色金黄要盖层锡纸，出炉后把蛋糕放网架上晾凉撕掉四周的油纸散热。

• 步骤 15：

  

  金龙鱼臻选糕点粉做出来的蛋糕真的好柔软啊，一晃就Duang～Duang~抖啊抖啊抖啊，好治愈！

• 步骤 16：

  

  一口下去就想咬在云朵里，润润的，软软的，蛋糕的香气萦绕在舌尖，简直太满足了！