我喜欢蛋糕!!海绵、戚风、玛芬、还有好多好多!~喜欢它们那甜甜的味道~吃起来有种说不出的幸福的滋味!!呵呵!!我发现做点心后,邀请一些人来跟你分享蛋糕~大家一起品品,喝喝茶~聊聊天~好快乐哦!对我来说:幸福,快乐就那么简单!
我喜欢利用空闲时间为我爱的人做吃的.所以我很喜欢给爸爸妈妈做晚饭!虽然做的不是很好,不过我会用心去做的~~~相信爸爸妈妈也吃出我的诚意来了。。。
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柠檬芝士蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 奶油芝士 350克
- 低筋面粉 30克
- 玉米淀粉 40克
- 牛奶 或酸奶40ml
- 柠檬汁 40ml
- 盐 2克
- 蛋黄 3个
- 蛋白 3个
- 加入芝士的细砂糖 40克
- 加入蛋白的细砂糖 100克
柠檬芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
底筋面粉和玉米淀粉过筛备用,准备好细纱糖,牛奶(或酸奶),柠檬汁和盐；
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步骤 2：
将芝士放入一个大碗中切碎,锅中入水加至温热后,改用小火继续加热,将芝士隔水融化软后(大约需要3分钟)用打蛋器搅打成羽毛状.分三次加入蛋黄,搅拌均匀,此时可以将碗从水中拿出来；
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步骤 3：
分三次加入细纱糖搅打均匀,分三次加入面粉翻拌均匀,倒入柠檬汁,盐,牛奶翻拌均匀后放置备用,此时彻底清洗打蛋器,用厨房纸巾擦干确保打蛋器无油无水,以免消泡；
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步骤 4：
蛋白打成鱼眼泡后,分三次加细纱糖打发；
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步骤 5：
将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌,最后在将面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均即可。
